Yến Tinh Chế, Yến Sơ Chế

Yến tinh chế và yến sơ chế là tổ yến đã được làm sạch hoàn toàn, bằng phương pháp nhặt lông thủ công truyền thống, kết hợp với công nghệ sấy lạnh hiện đại. Giúp tổ yến giữ nguyên vẹn được chất dinh dưỡng và màu trắng ngà tự nhiên.

Đặc điểm của yến tinh chế

Tổ yến tinh chế được làm từ những tổ yến thô có độ lông vừa phải hoặc tổ yến thô có dính nhiều lông. Vì vậy, trong quá trình làm sạch phải ngâm nở tổ yến, sau đó tiến hành nhặt lông kết hợp với lọc rửa nhiều lần và đắp lại khuôn tổ. Nên về cơ bản, tổ yến tinh chế không còn giữ được hình dáng tổ ban đầu, mà tai yến được tạo hình bằng những chiếc khuôn xinh xắn, có kích thước và trọng lượng khá đều nhau. Đảm bảo về tính thẩm mỹ và cũng giúp cho người dùng dễ chia bữa ăn hơn. Tổ yến tinh chế cũng được phân loại theo chất lượng sợi dài, ngắn và yến vụn, có giá thành chênh lệch khác nhau.

Yến sơ chế hay còn gọi là tổ yến rút lông

Dòng yến này đặc biệt được chọn lọc từ những tổ yến thô siêu ít lông và có dáng tổ đều và đẹp. Cách làm sạch tổ yến cũng phải tuân thủ theo kỹ thuật nghiêm ngặt, để tổ yến thành phẩm đạt được độ sạch cao và giữ nguyên được dáng tổ ban đầu.

Cách làm sạch yến sơ chế

Yến sơ chế, hay còn gọi là yến rút lông, được làm sạch bằng phương pháp phun sương xịt ẩm tổ yến, sau đó dùng khăn bông gói kín lại và ủ trong ngăn mát tủ lạnh từ 5–6 giờ, cho đến khi tổ yến mềm ẩm. Bước tiếp theo, người thợ dùng nhíp chuyên dụng nhẹ nhàng tách sợi yến và loại bỏ hết phần lông chim bám trên sợi yến. Với kỹ thuật này, phần bụng tổ yến có dính nhiều tạp chất hơn sẽ được loại bỏ, còn lại phần vỏ tổ có bề mặt khít mịn, đảm bảo giữ nguyên được phần chân tổ và dáng tổ ban đầu. Tổ yến sơ chế được xem là hàng chất lượng cao cấp nhất, có mùi vị tanh nhẹ, đảm bảo giữ nguyên vẹn được chất dinh dưỡng.

Liên hệ đặt hàng: 0934.639.250
Fanpage: Zii Yến Hà Nội - Yến sào thượng hạng
Cửa hàng tại Hà Nội: 190 đường Láng, Ngã Tư Sở, Đống Đa, Hà Nội.
Ship hàng toàn quốc với giao hàng hỏa tốc nội thành Hà Nội chỉ trong 1 giờ.